Adicione um desses vencedores do prêmio American Cheese Society ao seu próximo prato de queijos ou tábua de charcutaria

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A American Cheese Society graciosamente presenteou os editores de alimentos com caixas cheias de quatro vencedores de categorias de 2022 - Hudson Flower da Murray's Cheeses (canto superior esquerdo); Finger Lakes Gold da Lively Run Dairy (canto superior direito); Providence da Goat Lady Dairy (canto inferior direito) e Pleasant Ridge Reserve, da Uplands Cheese Company (canto inferior esquerdo).

Em comemoração ao seu 40º aniversário, a American Cheese Society graciosamente presenteou os editores de alimentos com caixas cheias de quatro vencedores de categorias de 2022 – Finger Lakes Gold da Lively Run Dairy em Interlaken, NY; Providence da Goat Lady Dairy em Climax, NC; Pleasant Ridge Reserve, da Uplands Cheese Company em Dodgeville, Wisconsin; e Hudson Flower da Murray's Cheeses em Long Island, NY

Nunca deixei passar uma caixa de queijo quando me ofereceram, muito menos uma caixa cheia de queijos premiados. (Além disso, não é todo dia que recebo ofertas como essa.) Enquanto esperava pacientemente a chegada do queijo, aprendi um pouco sobre a American Cheese Society, que se reuniu para sua convenção anual e cerimônia de premiação em Des Moines, Iowa. , em julho. Lá, seus mais de 2.600 membros se reuniram para networking, oportunidades educacionais e para saber quem havia vencido a competição anual de queijos – todas as 131 categorias e o cobiçado “Best of Show”.

Este ano, St. Malachi, um queijo de estilo alpino da The Farm at Doe Run em Coatesville, Pensilvânia, ficou em primeiro lugar no Best of Show, superando 1.454 inscrições. O segundo lugar foi para Cumberland, um queijo estilo tomme da Sequatchie Cove Creamery de Sequatchie, Tennessee. Três queijos empatados em terceiro: Pleasant Ridge Reserve, um queijo de casca lavada da Uplands Cheese; Prairie Tomme, um queijo de leite de ovelha da Green Dirt Farm de Weston, Missouri, e Basket Molded Chevre, um queijo de leite de cabra da Pure Luck Dairy de Dripping Springs, Texas.

Ao examinar a lista dos vencedores de 2.023 – um total de 370 no total – notei alguns produtores da região. A Maplebrook Farm, em North Bennington, Vermont, levou para casa alguns prêmios: primeiro lugar para um bloco de queijo feta, segundo lugar para uma stracciatella e terceiro lugar para uma burrata. A Grafton Village Cheese, em Brattleboro, Vermont, ficou em primeiro lugar com o Shepsog, um cheddar feito de ovelha crua e leite de vaca, e em primeiro lugar com um cheddar encadernado em tecido. Four Fat Fowl, em Stephentown, NY, conquistou o primeiro lugar para CamemBertha, um queijo curado feito de leite de vaca. E, claro, o queijo Vermont que todos conhecemos e adoramos, Cabot Creamery, ganhou mais prêmios do que eu gostaria de acompanhar.

Direi a vocês, queridos leitores, foi um trabalho árduo jantar esses queijos premiados enquanto saboreava um prato de queijos no Tanglewood. Meu favorito era o Hudson Flower, seguido pelo Pleasant Ridge Reserve, enquanto meu marido preferia o Pleasant Ridge e o Finger Lakes Gold.

Vale a pena investir em adicionar um queijo gourmet à sua tábua de queijos, mas sugiro que antes de fazer isso, procure o conselho de um queijeiro local, que pode ajudar a orientá-lo na direção de um queijo adequado ao seu paladar específico.

Aqui está uma olhada em quatro vencedores da categoria 2022 American Cheese Society:

LAGOS DE DEDO OURO

Finger Lakes Gold, um queijo de cabra, da Lively Run Dairy em Interlaken, NY

Produtor:Lively Run Dairy, Interlaken, NY

Vencedor da categoria 2022:Queijo de Leite de Cabra, envelhecido acima de 60 dias.

Estilo:Na família Gouda, é um queijo de leite de cabra cremoso e semiduro.

Gosto:Sabor suave e de nozes.

Como usá-lo: Derrete bem. Adequado para pratos à base de ovo. Sirva numa tábua de queijos com carnes curadas, compotas, frutas e bolachas.

Varejo:US$ 38 o quilo

PROVIDÊNCIA

Providence, da Goat Lady Dairy em Climax, NC, é um queijo de cabra com sabor de pão.

Produtor:Goat Lady Dairy, Clímax, NC

Vencedor da categoria 2022:Categoria Aberta — Leite de Cabra