Dumplings & Tea está aberto agora em Chesterfield

Dumplings & Tea oferece uma variedade de bolinhos tradicionais e bao.

O recém-inaugurado Dumplings & Tea em Chesterfield tem uma paixão por preservar a tradição. O restaurante oferece uma ampla e atraente variedade de clássicos chineses adorados, como bolinhos, bao, chá com leite e muito mais.

Bolinhos de bolinhos e chá.

Quando se tratava de abrir um negócio, a margem de lucro era uma das últimas coisas que passavam pela cabeça dos proprietários Weiquan Jiang, Yanlai Zhang e Zixuan Hu. “Para nós, trata-se também de compartilhar e fazer amigos”, diz Hu. “Nós realmente apreciamos o que a comunidade nos trouxe, por isso adoraríamos ter um lugar que compartilhasse comida autêntica do nosso país.”

Vindo originalmente de diferentes setores da China, o trio tinha um desejo profundo de trazer alimentos de suas cidades natais para a área de St. Esta não é a primeira passagem da equipe na indústria; Jiang tem mais de 16 anos de experiência no ramo, com alguns restaurantes de sucesso em seu currículo. Este novo empreendimento permite que os três expandam menus já populares, preenchendo uma lacuna nos restaurantes tradicionais chineses em Chesterfield – começando com bolinhos. “Eles não são terríveis de preparar ou fazer, o processo de cozimento não é muito difícil nem muito longo e, o mais importante, eles têm um gosto bom demais para serem perdidos por vocês”, diz Hu.

Bolinhos e Chá.

As opções de bolinhos mudam de acordo com a estação, mas não importa a época do ano, a seleção é sempre vasta. Quando se trata de restringir o cardápio, Jiang, Zhang e Hu se concentram em ingredientes frescos e sazonais. Atualmente existem mais de 20 variedades de bolinhos para escolher com recheios como carne de porco, camarão, repolho e tofu. “Temos tantas opções que podem atender às necessidades das pessoas e estamos usando vegetais orgânicos como corantes para colocar na massa e diferenciar os sabores”, diz Hu. Ele acrescenta que os bolinhos de cebolinha são seus favoritos. “Eles são tradicionais e saborosos, [e] é difícil encontrar bolinhos de cebolinha aqui [em St. Louis]”, diz ele. O restaurante também oferece bolinhos em forma de sobremesa, recheados com doces, fritos e cobertos com açúcar de confeiteiro. O trio desenvolveu esses doces após centenas de rodadas de tentativa e erro.

Chá com leite da Dumplings & Tea.

A seleção de bebidas é igualmente extensa, tornando uma tarefa desafiadora para os clientes selecionar apenas uma das inúmeras opções de chá com leite do restaurante. Você verá sabores padrão como açúcar mascavo, morango e taro, mas considere sair da caixa com uma das ofertas mais exclusivas do Dumplings & Tea, como Ocean Blue Flower ou Uji matcha com feijão vermelho. Cada bebida tem opção de complementos, então não se esqueça de adicionar boba, geleia estrela ou pudim de caramelo à sua bebida.

Tigela de bolinhos e chá.

E o Dumplings & Tea oferece muito mais do que apenas os pratos homônimos. Priorizando a inclusão e a autenticidade, os proprietários expandiram seu cardápio para abranger uma gama de preferências. O poke bowl é um dos itens mais pedidos do restaurante e oferece duas opções de proteínas, cinco vegetais, coberturas adicionais e molhos caseiros por menos de US$ 15. Bao é outra oferta popular, inspirada nas tradições culinárias do norte da China. Envoltos em uma massa macia e fofa, os pães envolvem suculentos recheios de carne e vegetais que variam de sabores como carne bovina a feijão verde. “Esta é definitivamente uma lembrança de infância maravilhosa para mim”, diz Hu. Os tradicionais pãezinhos de porco destacam-se como os mais vendidos do restaurante.

Rangum de caranguejo Dumplings & Tea.

Se nada acima lhe agradar, você ainda está com sorte. De ramen e udon a rangoon de caranguejo, rolinhos de ovo e smoothies revigorantes, este estabelecimento atende inegavelmente a uma ampla gama de preferências.

Embora a equipe queira abrir mais locais no futuro, seu foco atual é expandir o cardápio atual em Chesterfield. “Por enquanto, ainda estamos nos concentrando em criar melhores bolinhos e receitas de bao”, diz Hu. “E esperamos que nosso sonho se torne realidade em um futuro próximo.”