Estoque: 3 produtos para sua tábua de queijos

Preparar uma tábua de queijos facilita o jantar ou a diversão - experimente estes produtos para tornar sua tábua especial.

Leite de ovelha fresco

Você vai querer que sua tábua de queijos inclua alguns dos sabores do leite de ovelha fresco feito pela Dayspring Dairy. Greg Kelly e sua esposa Ana abriram a leiteria e laticínios de ovelhas em Gallant, Alabama, em 2012, após deixarem seus empregos corporativos. O primeiro queijo foi uma variedade de leite de ovelha fresco e cremoso, semelhante ao chevre, mas mais suave que os queijos feitos com leite de cabra. Logo começaram a fazer outros sabores, além de feta e halloumi. Provamos os dois sabores de fresco que dizem ser os favoritos de seus clientes de Atlanta, queijos deliciosos para barrar, com perfis de sabores distintos. O doce limão fig fresco inclui raspas e figos locais, enquanto a saborosa trufa fresca é feita com pedaços de trufas italianas de verão em frasco.

US$ 10 por contêiner de 5 onças. Disponível nos mercados agrícolas Peachtree Road e Freedom e no Green Market em Piedmont Park. dayspringdairy. com

Crédito: Myriam morreu

Crédito: Myriam morreu

Bolachas de linhaça verde-oliva

Desde 2017, Myriam Morisset, da Raw Head Bread, com sede em Atlanta, fabrica bagels, biscoitos, waffles e outras guloseimas orgânicas desidratadas vendidas em mercados de produtores locais, bem como online. A mais nova adição à sua oferta são os biscoitos de azeitona, feitos de sementes de linho douradas e marrons, sementes de cânhamo, sementes de abóbora, azeitonas pretas e alho. Esses biscoitos crocantes são tão saborosos que você vai apreciá-los sozinhos, mas eles realmente brilham com um pouco de doçura com um fiozinho de mel da Alpharetta Bee Co. ou um pouco de figo fresco com limão da Dayspring Dairy.

US$ 7 por saco de 4 onças. Disponível nos mercados agrícolas Decatur, Freedom, Avondale Estates, Morningside e Grant Park. rawheadbread. com

Crédito: Débora Eves

Crédito: Débora Eves

Mel

Deborah Eves e Michael Buchanan são apicultores da Alpharetta Bee Co., com colmeias em Alpharetta e Cleveland. Eles começaram a apicultura em 2020 e, um ano depois, estavam colhendo mel suficiente para vender. Agora, o mel deles está disponível online, no Alpharetta Farmers Market e no estande no quintal da casa de Eves. Embora vendam on-line seu mel de madeira azeda e de flores silvestres da montanha, eles só vendem sua variedade Alpharetta no mercado dos agricultores, porque querem ter certeza de que seus vizinhos possam aproveitar os benefícios do produto hiperlocal. Você pode tentar colocar dois ou mais sabores em sua tábua de queijos para que seus convidados possam desfrutar dos diferentes sabores. O mel azedo tem um sabor quase defumado, a variedade de flores silvestres Alpharetta é profundamente floral e a flor silvestre da montanha é a mais escura e rica das três.

US$ 8 a US$ 20 para mel de flores silvestres da montanha e US$ 12 a US$ 25 para mel de madeira ácida, disponível em potes de 3 a 16 onças. US$ 10 a US$ 18 para o mel Alpharetta, disponível em potes de 3 e 8 onças. Disponível no Alpharetta Farmers Market e em alpharettabeeco.com. Coleta na varanda frontal e barraca de mel self-service disponíveis em 115 Pebble Trail, Alpharetta.

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Sobre o autor

CW Cameron é um escritor freelance que cobre comida e receitas locais para o AJC desde 2009.

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