Por que o queijo cottage é bom para você

O queijo cottage normalmente não recebe muita atenção. Ele fica de fora do sofisticado balcão de queijos do supermercado. Não serve para tábua de charcutaria (carne e queijo). E normalmente não é incluído em receitas de comidas favoritas, como pizza, queijo grelhado ou ziti assado.

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É um queijo macio, branco e fresco, diferente em textura e sabor dos queijos cheddar, parmesão e azuis mais populares. Mas o queijo cottage ocupa um lugar de destaque no setor de laticínios por boas razões, diz a nutricionista Julia Zumpano, RD, LD.

“É um alimento portátil e fácil de adicionar à dieta”, diz ela. “E o queijo cottage oferece muitos benefícios à saúde.”

Por ser laticínio, o queijo cottage é uma ótima fonte de cálcio, importante para a saúde óssea. Ter ossos mais saudáveis ​​diminui a probabilidade de contrair osteoporose (ossos fracos). O queijo cottage em sua dieta pode até ajudar com os níveis de açúcar no sangue.

Está pensando em experimentar o queijo cottage? Zumpano explica o que você precisa saber.

O queijo cottage tem poucas calorias e fornece proteínas e nutrientes vitais, diz Zumpano, o que o torna um dos queijos mais saudáveis ​​que você pode comer. É feito coagulando o leite de vaca pasteurizado (esterilizado) - quando o leite fica ácido, a proteína do leite se separa e forma coalhada (grumos). Essa coalhada solta serve de base para o requeijão.

Dependendo do teor de gordura do leite coalhado, o queijo cottage está disponível como desnatado, com baixo teor de gordura (1% ou 2%) ou integral. O tipo de leite afeta o conteúdo nutricional.

“Para obter o melhor retorno do seu investimento, escolha um queijo cottage com baixo teor de gordura ou até mesmo gordo”, aconselha Zumpano. “O queijo cottage desnatado pode parecer uma boa ideia, mas contém menos proteínas e não é tão satisfatório.” O cottage integral tem 1,5 gramas a mais de gordura saturada em comparação com 2%, mas pode ser o mais satisfatório.

O queijo cottage pode ter sabor suave, mas é excelente quando se trata de benefícios potenciais à saúde. Alguns dos muitos benefícios do queijo cottage incluem:

Uma porção de 100 gramas (pouco menos de meia xícara) de queijo cottage com baixo teor de gordura (2%) fornece:

Fonte: Departamento de Agricultura dos EUA

Três fatores tornam o queijo cottage uma ótima escolha se você deseja perder quilos ou manter o peso:

O queijo cottage não é o único alimento lácteo que oferece essas vantagens. O iogurte grego também pode marcar essas caixas. Mas se você está decidindo entre os dois, Zumpano recomenda o queijo cottage. “O queijo cottage integral e o iogurte grego integral têm a mesma quantidade de gordura, mas o queijo cottage tem 25% mais proteína.”

O queijo cottage é rico em proteína caseína (pronuncia-se “KAY-seen”). É uma proteína completa que fornece aminoácidos essenciais, que são todos os blocos de construção das proteínas que seu corpo necessita.

Os aminoácidos ajudam seu corpo a funcionar sem problemas. Eles afetam o seu:

“Comer queijo cottage como parte de uma dieta balanceada é uma maneira fácil de garantir que seu corpo receba tudo o que precisa”, diz Zumpano.

O queijo cottage tem três nutrientes que ajudam a promover ossos saudáveis:

“A saúde óssea é fundamental à medida que envelhecemos”, afirma Zumpano. “Adicionar queijo cottage à sua dieta é uma maneira fácil de fortalecê-los.”

O queijo cottage simples tem baixo teor de carboidratos, o que o torna uma ótima opção para quem monitora o açúcar no sangue. A proteína caseína de digestão lenta do queijo cottage também ajuda a prevenir picos de açúcar no sangue.

“Para obter esse benefício do requeijão, escolha o requeijão puro”, recomenda Zumpano. “Evite queijo cottage pré-embalado com frutas e verifique se há adição de açúcar no rótulo.”

Os probióticos são microrganismos vivos que podem melhorar o equilíbrio de bactérias boas e más no intestino (microbiota intestinal). O processo de coagulação usado para produzir queijo cottage adiciona bactérias benéficas que podem promover uma melhor saúde intestinal. Mas, ao contrário do iogurte grego e normal, que quase sempre contém probióticos, nem todos os queijos cottage são criados iguais.